飲食中的配對禁忌：

　　飲食中的「錯配鴛鴦譜」

　　　　搞啥名堂，原來我們一直都亂吃東西。飲食中「配鴛鴦譜」；中國傳統的食物搭配，從營養學角度來看，有些恰恰是對人體無益，甚至是有害的，這種飲食中的「鴛鴦譜」情況，幾乎是隨處可見：

1.        茶葉煮蛋：

　　　茶葉中除了生物鹼外，還有酸性物質。這些化合物與雞蛋中的鐵元素結合，對胃有刺激作用，且不利於消化吸收。

2.        蔥拌豆腐：

　　　豆腐中的鈣質與蔥中的草酸，會結合成白色的沉澱物－草酸鈣，同時造成人體對鈣的吸收困難。

3.        菠菜豆腐湯：

　　　菠菜和豆腐同時吃，菠菜中的草酸和豆腐裡的鈣質，會結合生成不溶解的草酸鈣，影響人體對鈣質的吸收，而且容易患結石症。

4.        豆腐加雞蛋：

　　　雞蛋中的黏液性蛋白會與豆漿中的胰蛋白結合，從而失去應有的營養價值。

5.        酒與胡蘿蔔同時：

　　　胡蘿蔔中豐富的胡蘿蔔素與酒精一同進入人體，就會在肝臟產生毒素，從而引起肝病。

6.        吃肉飲茶：

　　　茶葉中的大量揉酸與蛋白質結合，生成具有收斂性的揉酸蛋白質，使腸道蠕動減慢，從而延長糞便在腸道內滯留的時間，因此容易形成便秘，增加有毒和致癌物質被人體吸收的可能性。所以再吃肉食類、高蛋白食物時或吃後不久，都不宜飲茶。

7.        紅白蘿蔔混著吃：

　　　白蘿蔔中的維生素ｃ含量極高，但紅蘿蔔卻含有一種對抗壞血的分解酵素，可以破壞白蘿蔔中的維生素ｃ。不僅如此，再與含維生素ｃ的蔬菜配合烹調時，紅蘿蔔都充當了破壞者。所以，紅蘿蔔只有單獨和肉類一起烹煮，才能獲得充分的營養。

8.        炒雞蛋放味精：

　　　雞蛋本身含有許多與味精成分相同的谷氨酸，炒雞蛋時就不必放味精了。

9.        海產與水果同食：

　　　海產中的魚、蝦、藻類含有豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果與含揉酸水果同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且易使海產中鈣質與揉酸結合成一種新的不易消化的物質，這些物質能刺激胃，而引起不適，使人出現腹痛、嘔吐、噁心等症狀。

10.    蘿蔔與水果同食：

　　蘿蔔屬十字花科蔬菜進入人體內，經由代謝作用，很快就會產生一種抗甲狀腺的物質－硫氰酸。此時，如果攝取含有大量植物色素的水果，如橘子、梨子、蘋果、葡萄等，這些水果中的類黃酮物質在腸道被細菌分解，轉化成苯甲酸及阿魏酸，他們可加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發或導致甲狀腺腫瘤。