健康食物的保健功效3-抗氧化效果前五名

抗氧化第一：茶

　　茶類營養功效：

　　咖啡因可刺激腦部中樞神經系統，以提神醒腦，也會刺激心跳與胃酸分泌，並可利尿；兒茶素可抗癌、抗發炎、護膚、瘦身、降血壓與血脂，可預防心血管疾病，並與氟一起預防蛀牙。

　　茶抗氧化功效如下：

●    維護心血管健康：

　　　長期喝茶可預防心血管疾病，因為其中的兒茶素和維生素Ｅ能阻止血管內脂肪被氧化而沉積，對淨化血管有幫助。

●    保持美麗健康肌膚：

　　　美國喬治亞醫學院研究發現，兒茶素成分能活化即將死亡的皮膚細胞，使皮膚恢復青春活力。維生素Ｅ有助於預防老化色素沉積皮膚而形成老人斑，β－胡蘿蔔素能減少紫外線對肌膚的傷害。所以喝茶對肌膚也有益。

●    延緩成分：

　　　茶類中富含兒茶素、維生素Ｃ、Ｅ等多種抗氧化成分，因而被推舉為養生抗老的好飲品。香港大學一項研究報告便指出，綠茶確實有抗衰老的功效。

●    預防腦部退化：

　　　自由基促使一種蛋白質在腦部沉積，是老年癡呆症可能的致病原因。兒茶素成分在世界期刊上被熱烈討論著，喝茶可能預防老年痴呆症極有益處。

●    預防癌症：

　　　關於喝茶防癌的好處，近幾年來國內外醫學專家不斷發表，主要就是它的抗氧化作用有助於防癌。

抗氧化第二：葡萄

　　葡萄營養功效：

　　多種類黃酮物質具有保護心血管、抗衰老的作用，其中白藜蘆醇對阿茲海默症患者有益，有助於預防腦部退化；葡萄鉀高鈉低有益於利尿；富含多種有機酸能健脾胃、助消化、防癌、抗老；此外還具有養血顧腎、強壯體質的功效。

　　葡萄抗氧化功效如下：

●    維護心血管健康：

　　　壞膽固醇被自由基化氧化，容易黏附在血管壁上，長期下來會阻塞血管，引發動脈硬化等心血管疾病。被稱為心血管疾病救星的葡萄，花青素、前花青素和白藜蘆醇能發揮抗氧化力，減少壞膽固醇被氧化的機率。

●    保持健康美麗肌膚：

　　　食用含前花青素和有機酸的葡萄，可減少因陽光紫外線照射而產生的大量自由基傷害肌膚。

●    延緩老化：

　　　醫學界在針對老化的研究中，發現自由基、細胞氧化與老化的密切關係。食用富含多種強大抗氧化成份的葡萄，可保護細胞，延緩老化。

●    預防腦部退化：

　　　科學研究發現，葡萄中的白藜蘆醇可預防或減少因自由基引起的腦部退化疾病，如老年痴呆症。

●    預防癌症：

　　　研究發現，葡萄具有防癌潛力，這是由於其中所含的白藜蘆醇、花青素、前花青素等抗氧化成分，但由於這些成分大量存在葡萄籽和外皮中，所以最好的攝取方式是連皮帶籽打成汁飲用，或喝紅葡萄酒。

抗氧化第三：柑橘

　　柑橘營養功效：

　　維生素與礦物質能預防血管破裂或硬化，可調節血壓；維生素Ａ、Ｃ、類胡蘿蔔素可抗老、防癌；多種有機酸和維生素可促進新陳代謝，有益老年人心肺功能；檸檬烯與發揮油能助痰排出。

　　柑橘抗氧化功效如下：

●    保持健康美麗肌膚：

　　　柑橘中富含的維生素Ｃ、β－胡蘿蔔素和類黃酮素，能阻擋紫外線產生的大量自由基，以保護肌膚細胞，降低自由基的傷害，類黃同素還能提高維生素Ｃ的吸收率，加強護膚作用。

●    維護心血管健康：

　　　柑橘的抗氧化成分能防止脂質氧化，阻止動脈硬化的發生，並預防進一步造成其他心血管疾病。世界衛生組織便曾提出，柑橘可有效預防心血管疾病。

●    預防眼疾：

　　　柑橘中的β－胡蘿蔔素和葉黃素是提供眼部抗氧化的大將，可預防因過多自由基造成的眼疾，如視力減退、白內障、黃斑部病變等。

●    預防癌症：

　　　柑橘的抗氧化成分能在預防癌症上發揮作用，主要是可保護細胞防止因自由基造成的突變。

●    眼緩衰老：

　　　醫學研究發現，過多的自由基是造成老化的主要原因。柑橘從裡到外富含的多種抗氧化成分，都能幫助消除自由基，延緩衰老的速度。

抗氧化第四：蕃茄

　　蕃茄的營養功效：

　　類黃酮素有助於防止毛細血管破裂、血管硬化；維生素Ａ和Ｃ可預防血管老化，與葉酸一起維護皮膚健康；類胡蘿蔔素有助於防癌、維護心血管健康；還具有涼血利尿，清熱解毒效果。

　　蕃茄抗氧化功效如下：

●    預防眼疾：

　　　類胡蘿蔔素在眼部組織中，可以幫助過濾有害光線，減少氧化反應，以免造成眼睛傷害。食用富含茄紅素、β－胡蘿蔔素的蕃茄，有助於預防白內障、黃斑部病變的發生。

●    預防心血管疾病：

　　　低密度膽固醇的氧化，是引發心血管病變的原因之一，食用富含類胡蘿蔔素、維生素Ｃ與槲皮素的蕃茄，有助於維護心血管健康。近年更有研究發現，類胡蘿蔔素等抗氧化物可降低罹患心血管疾病的風險。

●    延緩老化：

　　　許多科學家發現，老化與細胞的氧化息息相關。食用富含多種優秀抗氧化成份的蕃茄，有助於防止細胞氧化，延緩老化。

●    預防癌症：

　　　蕃茄中的茄紅素等抗氧化成分，對預防攝護腺癌的效果顯著，也有助於降低肺癌、消化道癌症、乳癌、子宮頸癌的罹患率。此外，芬蘭一項研究發現，男性食用槲皮素含量高的蔬果，罹患肺癌的機率大為降低。

抗氧化第五：南瓜

　　南瓜的抗氧化成分：

●    葉黃素：

　　　特別之處，在於它的少數能在眼部水晶體發揮抗氧化作用的成分。

●    玉米黃素：

　　　也是保護眼睛免受自由基傷害的成分，與β－胡蘿蔔素和葉黃素同屬於類胡蘿蔔素家族。

●    β－胡蘿蔔素：

　　　抗氧化作用主要預防眼睛、皮膚、心血管、癌症等疾病方面。

●    硒：

　　　是構成體內抗氧化酵素的主要成份，效果強大。

　　抗氧化功效如下：

●    預防眼疾：

　　　葉黃素和玉米黃素是眼部最重要的抗氧化劑，可以β－胡蘿蔔素一同預防眼疾。

●    預防心血管疾病：

　　　在荷蘭的研究發現，攝取富含β－胡蘿蔔素蔬果的人，心血管疾病的罹患率低於攝取量少的人，南瓜富含豐富可多加食用。

●    延緩衰老：

　　　抗氧化是抗老化最主要的辦法，可食用富含抗氧化成分的南瓜，達到抗衰老的目的。

●    預防癌症：

　　　β－胡蘿蔔素和硒等抗氧化成分，使南瓜列入抗癌食物名單。